通化街夜市老鴨湯-鴨肉料理吃到爽 @ 老頭碎碎唸

老鴨湯是透過團購活動才能發現的好店，在通化街的小巷中，加上外表又很像一般的麵店，剛才團購看到還在懷疑要不要買，只是個人很愛吃鴨肉，但是好吃的台北市內的鴨肉專賣店真的不多，因為鴨肉對身體很好，所以很願意到處挑戰與試吃看看找尋好吃的小吃店。

俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此用於調補、食療時，會多選用老鴨煲湯。
一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補”的情況，一旦用一些補物，甚至吃牛肉、雞肉都會上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補養功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。

利用春節的最後一天，也替明天要開工的自己來補元氣，那老鴨湯是在通化夜市的的巷子，平時來逛夜市也沒特別注意到過有這家店，這次也是專程來找才能發現，進去後才發現雖然店面在巷弄中，中午時段已經有滿滿的人在用餐了，讓我更加相信應該這家是在地美味了，應該不會踩到地雷了另外香港的藝術大師葉錦添也特別推薦他們

料理是一種修養，不見得一定有好的裝潢。理想生活不一定要花大錢，花大錢要有花大錢的道理。例如服務特好、隔音特好，像我去過一家法國餐廳，旁邊在打樁，但完全聽不到。台北的鼎泰豐，清淡而有味道，太和殿的麻辣鍋，通化街夜市巷子裡的老鴨湯、嘴邊肉，這些都很過癮。

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那就用團購套餐的內容來點就是鴨香飯、鴨肉乾麵、老鴨湯底一碗(含鴨胗+鴨肝+鴨腸+鴨血) 、熬骨鴨腸湯等四份料理，整個人很期待料理上來，因為是現點現做，加上現場用餐人很多，所以要等待大概10-20分鐘，要先有心理準備一下，只能說等待真的很值得。

一開始上來的是鴨香飯，唸也很像是壓箱飯是店家的招牌武器，他們把鴨肉切片真的不計成本的鋪在白飯上，淋上店家自製的醬汁、油蔥與特製的辣辣的蘿蔔乾，再搭配老鴨湯的配料們，攪拌起來嚐口感很像鵝肉飯，但是兩者各有不同的香氣與質感，只能說這道料理真的很厲害，讓我想要一吃再吃。
通化街【老鴨湯】鴨肉乾麵

後面是鴨肉乾麵，就是一般的油麵一樣搭配鴨肉切片，與淋上店家自製的醬汁、油蔥，那建議是搭配辣椒醬來吃，這到感覺就比較普通一些，有點像外面的乾麵搭配鴨肉片一樣，如果把油麵改成意麵也許口感或油料會吸收更好一些，就是穩扎穩打。

接下來就是店家的招牌老鴨湯(含鴨胗+鴨肝+鴨腸+鴨血+豆皮)，白色湯頭是利用全鴨大火熬煮八小時，所以湯頭濃郁呈乳白色，品嚐起來湯頭可以喝到濃濃的鴨肉味與一點點中藥味道，也有點像是喝鴨肉的大骨湯，會讓人罷不能的一直喝，裡面又有滷爛與去味過的鴨胗、鴨肝、鴨腸和鴨血，都沒有腥臭味與輕鬆好入口，這道料理只能說真的很值得，大推。