多數人都吃過速食麵(泡麵)，速食麵更被日本人視為日本上個世紀最重要的發明，這位造成世界速食文化大改革的人，即為日本日清食品（Nissin Foods）創辦人「速食麵之父」的安藤百福（Momofuku Ando）。
二戰後不久，日本政府以美國援助的小麥粉推廣製造麵包運動，安藤百福1958年成功開發名為「雞味泡麵」的速食麵產品，並一「泡」而紅，成為當時日本最叫座的即席麵食，到目前這一系列的產品仍在市面上屹立不搖。
安藤百福到美國旅行時，開發另一項長期暢銷商品—保麗龍杯麵（Cup Noodle）的創意，直到1972年2月，日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件，由於警察吃杯麵果腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
安藤百福的速食麵傳奇並未就此停止，2005年日清的速食麵更與美國太空梭一起飛到太空，這是安藤百福生前最引以自豪的。
參考資料 http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/110197
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