老頭碎碎唸

高記成立於民國38年,原創人高四妹先生在上海拜師學藝,傳承了道地的上海口感與紮實的手藝，是永康街上出現的第一家上海點心店，以紮實手藝打響聲譽，時常有官員以高記點心招待外國貴賓，原創人曾被邀請至總統府現場製作，招待官員與外賓，高記帶動了台北市的上海點心風潮，由路邊攤販發展至店面經營

這次接待一位日本回來的同事沒有吃過上海菜問我說，台北那邊有好吃的上海菜，本來想帶她去吃上海鄉村的上海菜，可是我門只有兩個人，如果要吃好吃的要吃桌菜了，所以就想到來吃永康街的高記可以吃小份量，但是很道地的上海美食
    
 

從外觀可以看到高記現場師傅在煎上海生煎包與店外裝潢都還很有過去上海風的華麗風格，因為是平常日的用餐時間還是要排隊大約10分鐘就有位子了，那現場真的用餐人數很多，代表生意也真的不錯


  

因為只有兩個人點餐就有所節制了，只點了上海生煎包、砂鍋醃篤鮮、上海菜飯跟蔥烤鯽魚等四菜，也給日本回來的同事可以吃到不錯而且基本道地的上海菜就好，本來還想點脆鱔，但是人真的不夠多也怕吃不下
     

上海生煎包真的不錯吃，他的皮是傳說用老麵每天發酵吃起不會厚重或咬到死麵，另外搭配鐵鍋故意煎出來的鍋巴來吃真的很香脆，尤其第一口就可以吃到肉的鮮味也不會被麵皮味道給搶走鮮甜味道，蠻值得大推

蔥烤鯽魚是上海餐廳是我每次都需要必吃的一道菜，這道雖然是小菜但是可以吃出來老闆對於上海菜的用心與功力到那邊，因為需要在以蔥燒滷汁慢熬8小時使其入味,並將所有魚骨魚刺均熬至入口即化，也許是現場放太久，感覺魚肉跟魚蛋有點乾掉了，但是味道還不錯

醃篤鮮比較起來，因為這道菜是上海名湯之稱的醃篤鮮。用金華火腿和豬小排再加些蔬菜，小火慢燉1個小時，不需加調味料，呈現又鮮又香的風味，但是我個人偏好點水樓的砂鍋醃篤鮮，感覺起來味道更重也更鮮甜一些

最後的上海菜飯，覺得高記有掌握住上海菜飯的鍋巴與青江菜的翠綠色保留下來，覺得鹹味適中，算是一道還不錯的菜

整體來說覺得高記的上海菜整體味道還不錯，兩個人吃1300元(含10％服務費) ，個人覺得下次朋友來還會帶他來吃吃上海菜。

高記(永康店)
地址： 106台北市大安區永康街1號
電話：02 2341 9984
服務時間：
星期一至五 10:00–22:00
星期六至日 08:30–22:00