目前分類:碎碎念 (32)
- Aug 12 Tue 2014 23:44
中元節[中元普渡]的由來
- Jun 28 Sat 2014 00:40
運動企管學-NBA冠軍賽「build vs. buyer」
- May 19 Mon 2014 10:12
新趨勢:基測指考後參加暑假遊學團,看見孩子無限可能
新趨勢:基測指考後參加暑假遊學團,看見孩子無限可能
- Feb 03 Mon 2014 23:10
請對顧問讓你賺飽飽,打屁顧問讓你充滿歡笑與淚水
最近在網路上面看到有關餐飲顧問公司的一篇介紹:提到,台灣受到全球經濟不景氣的影響,就業市場劇烈波動,社會新鮮人只有22K,公司又不會調薪,所以創業成為台灣的一個新趨勢。
尤其在台灣,每5個創業人中,就有4個想往餐飲發展,由於餐飲進入門檻低(資金和技術),又是民生需求品,說到創業,幾乎都會想到開餐廳或是小吃;經營餐飲關鍵:商品、品牌、服務、顧客關係維持以及管理,要把餐飲業做好、做得有聲有色,必須具備幾項重點:商品獨具特色與美味、品牌形象包裝、嚴格內控管理、良好服務品質以及顧客關係管理經營等,都是餐飲業不可或缺的幾個要項。尤其現今是資訊爆炸的時代,無論在電腦前、走在路上,都能接收最新資訊,要開一間好的餐廳不能只有東西好吃而已,品牌的宣傳、行銷與適時的促銷更是重要。
餐飲顧問公司對於餐飲業介紹都是十分的美好與完整,讓許多想要創業的人認為找餐飲顧問公司就是一個很完美的必殺王牌與創業導師,讓我想到過去的合作專案案例之中,有一家公司為了讓公司上市順利,所以老闆請了一位號稱的餐飲全方位資深顧問來公司協助輔導,因為為了安排自己廠商進來,所以不停在公司內部找部門麻煩與表現他專業能力,所以在公司中引發了許多民怨與笑話,選幾個聽到很好笑的顧問笑話與大家分享。
- Jan 04 Sat 2014 23:50
創業者不要把規模經濟(Economies of scale)掛在嘴邊
聽很多年輕創業者也許上太多創業課程,喜歡把規模經濟、降低成本與連鎖經營掛在嘴邊,當開第一家店就開始開連鎖店,我的想法是把目前的店面經營好,當單店的營業單位無法負擔現有客群與整體產量起來後,就自然會有連鎖經營與規模經濟產生,而不是開第一家店還沒穩定就開始想規模經濟與連鎖店的問題
最近遇到一個年輕朋友跟朋友一起創業,兩個人合夥接手百貨公司內的一家250元的涮涮鍋火鍋店,也順手過去品牌與菜單整體照抄設計,百貨公司客流量加上周邊上班族客群都有穩定固定客群,整體營業額一個月大概落在50-70萬之間(平均每天約2-3萬),扣除百貨公司店面成本與抽成剩下的利潤,作為一個新品牌的餐飲來說應該還算不錯的營業額利潤。
大概營運3個月之後,我過去捧場聊天吃飯,遇到他第一件事情就跟我說他要開分店,他說因為開分店才能有產生出規模經濟,有大量進貨的合約才能跟上游廠商把價格壓低,降低食材成本,相對銷售利潤才會提高也替未來連鎖體系的踏出第一步,所以他馬上又在新北市找到一個過去倒閉的火鍋店面要接手,聽完以後覺得替他開始擔心。
- Oct 24 Thu 2013 21:57
企管故事-什麼叫執行?什麼叫做使命必達 藍色的花瓶
在職場通常都會遇到上層給予的緊急或不合理任務,而且在過程中會遇到困難,那你會選擇放棄還是想辦法來克服所有遇到問題,下面也許這是一個虛擬的故事,但是很值得讓大家反思,當你遇到一樣的故事,你該怎麼做?? 放棄還是使命必達
在美國有位退伍軍人,他在戰場上受傷,當他回到地方的時候,年齡也比較大,再加上負傷,成了一個殘疾的退伍軍人。所以找工作變得非常不容易,很多單位都拒絕了他,而每一次他都邁著堅定的步伐,繼續尋找可能的機會。
- Aug 07 Wed 2013 22:40
有關"借錢"這件小事
借錢這件事情都是一件難以啟齒的事情,借錢對我來說是一件很私密甚至是考驗友情、耗損友情的事,開口向不夠親近的人借錢更是尷尬又強人所難,所以盡量不跟別人開口借錢,就算借錢也是馬上還給對方;那別人跟我借錢也不知道如何開口跟別人要錢,所以我很避免跟別人有金錢關係。
早上去印刷廠商對這次印刷資料,由於是一個開放空間,所以聽見一個精彩的借錢攻防戰。
- Aug 07 Wed 2013 00:25
職場不變定律-聯合次要敵人、打擊主要敵人
「聯合次要敵人、打擊主要敵人」的緣起,毛澤東在一九三九年於一份叫做《共產黨人》的地下雜誌中,定義出有中國特色的「統一戰線」理論,核心思想即為「聯合次要敵人、打擊主要敵人」,主要策略在於對「形勢」的判斷,要深入研究敵我勢力的消長趨勢,並且要深入研究敵方陣營各派勢力的分布與矛盾,這是實施中國式「統一戰線」理論最基本的要求。
- Jun 30 Sun 2013 22:13
餐飲業管理者的兩難??
- Jun 19 Wed 2013 22:52
正確的八卦來源不會是在公司,真正的知道八卦不會是公司人
最近主辦一個跨產業的異業合作活動,有機會與一個旅遊產業的長輩閒聊過去的在旅行社的工作經驗,提到第一份工作的老闆與相關點滴的事情,結果長輩就說他認識我老闆而且跟我說公司的背景與公司組織細節。
才知道為什麼總經理可以花錢如流水完全不會有任何的愧疚感,為什麼出差與聚餐都會帶著某位主管一起去,也才知道過去的領薪水是誰給我的,原來的公司的有太多我不知道的事情。
原來一個小小的旅行社可以承接許多台灣與中國之間旅遊與會議舉辦,也有許多公家機關的案子可以接,才知道公司的背後老闆是一個很有實力的人,只是政治的不停輪替,再有力的背景也慢慢淡了。
- May 26 Sun 2013 23:30
拿著竹製溪釣竿是釣不到大海中的黑鮪魚
- May 18 Sat 2013 21:19
感謝伯大尼(bethany),讓我人生中有了第一個小朋友
伯大尼(bethany),在聖經中是一個很特別、很重要的地方,是蒙福之地。
我不是一個有錢人,但總是希望能用自己所能來幫助台灣的兒童們可以順利的成長與快樂生活,我相信台灣人都很有愛心的,所以常常找尋贊助的機會時,都是要排隊與等待的。