老頭碎碎唸

“They don't know how to make them here,” he said. “What they call a gimlet is just
some lime or lemon juice and gin with a dash of sugar and bitters. A real gimlet is

配合對方，偽裝自己來喝酒就是苦酒

大人的酒永遠都是苦澀的，因為成人之後不能只喝又甜又好喝的酒，因為需要配合對方選擇自己所喝的酒，所以需要一個不需要欺騙自己的隱避之處。

 
「One for the Road」
偶爾也需要偽裝自己，欺騙、矇混地活下去，也許這就是大人的世界

酒杯和冰塊是否存在，的確只是些微的不同。

然而，些許的不同確能讓酒的口感喝起來完全不同。

現在，眼前的客戶，到底想要什麼樣的口味

 
調酒師是一份不可思議的工作
社長不會對新進員工吐露煩惱，但是來到酒吧任何一個人都恢復成一個普通人。

 
漫畫中的莫斯科騾子（moscow mule）故事
1946年，位於美國好萊塢的酒吧，有很多薑汁啤酒的庫存讓調酒師非常傷腦筋。

A man is not born for defeat,a man can be destroyed,but not defeated（人不是為失敗而生的，一個人盡可以被殺死，但不能被打敗啊！） By 海明威Hemingway-老人與海

人在生活或工作中都會遇到低潮與困境，這時候不如來一杯“Frozen Daiquiri”，可以想想海明威過去在古巴低潮的時間，如何來突破自己的面對的事情，A man is not born for defeat,a man can be destroyed,but not defeated，失敗是正常的，但是不能被打敗。

人有兩種
1種是替人倒酒的人
1種是喝別人替自己倒的酒的人

義大利有座名叫聖瑪利亞德爾格契修道院的教堂，因為收藏了達文西的畫作「最後的晚餐」而聞名

而在1525年，達文西最有天份的傳人也是文藝復興時期繪畫巨匠盧伊尼(Bernardino Luini)被選為替義大利北部Lombardy繪製壁畫，曾有七年的時間，他都住在教堂附近的旅館，天天道教會畫壁畫，
據說旅館裡有位美麗的寡婦，他看上年輕美麗的寡婦(Simonetta di Saronno)，希望以她為繪畫模特兒，丈夫因為義大利內戰而過世，為了整個家族的資產，不得不答應當盧伊尼的模特兒。然而盧伊尼與她的繆斯不自禁地愛上彼此。卻因威脅兩人生命的醜聞被迫分開。兩人因彼此的愛情陷入困境，卻找到讓愛情永恆的方式……

當肯面對自己的失敗，重新調製，只要你繼續努力
顧客與全世界的調酒師，都會助你一臂之力，調酒師就是這樣的工作

辛辣琴酒、辛辣雪莉酒、都伯尼特、柳橙甜酒，這三種酒有一個共通點，白酒、雪莉酒、紅酒，都是酒精濃度低，口感纖細，直接喝也很美味。

如果有1/100機率的運氣不好，同樣的也會有1/100機率的幸運

在生活、工作或朋友之間都有可能會發生錯誤或不幸，但是每次的運氣不好，就可能會抱怨自己倒楣，但是換一個角度來說有運氣不好也會有幸運降臨的機會，若凡事只看黑暗一面，就是一直認為自己倒楣，如果看好，幸運也有可能會提前降臨。

側車(Side-Car)的故事

一瓶香檳裡密封著兩億顆氣泡，就像星空一樣。所以在法國香檳地區，把喝香檳稱作是「喝星星」呢！

王牌酒保 Glass10 融合，創造出更美好的世界

繁星閃耀的香檳世界和啤酒世界是沒有交集的！兩種極端的味道是不能融合在一起，但當黑啤酒當遇上香檳調和成了“black velvet”，而兩種酒的泡沫都很豐富，成就”黑色天鵝絨Black Velvet”。

人真正的想法，光靠外表或許是無法瞭解的
在人前嚎啕大哭的人，內心不一定真的傷心。
遠離人群，躲在酒吧的吧檯獨自飲泣的人，或許才是最痛苦的。

觀察客人的手是調酒師的工作，吧台上有各式各樣的手，幸福的手、不幸的手、焦慮的手、生氣的手、歡喜的手、偽裝的手、訴說的手、還有拭淚的手，手會顯露出各種心情。

圖片來源 http://goo.gl/ZU0qvR

“當調酒師開始諂媚客人，不追求味道的完美度時，就等於開始墮落，調酒師應該以味道的完美為目標，讓客人對我們心服口服。”

“調酒的技術是靠經驗與努力磨練出來，但是想讓客戶滿足的心，絕對不是那麼輕易可以磨練出來的。“

20世紀初，世界上的許多藝術家都聚集在巴黎的咖啡店。但是當時的畢卡索，卻因為好友卡薩吉瑪斯自殺、貧窮與孤獨，而陷入困苦之中。他的畫作充滿陰鬱的色彩，後人稱之為「藍色時期」。 Suze 是畢卡索在巴黎最愛飲的酒，這是以野生龍膽為主，閃耀著黃色光芒的利口酒。後來畢卡索的畫作也漸漸充滿光芒，宛如Suze的顏色。如果畢卡索沒有邂逅 Suze，或許他的畫作就會變成不一樣的作品。

Suze慰藉了畢卡索的孤獨，小小的一杯酒竟然有催生藝術家的力量。

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為什麼叫做「仙杜瑞拉」呢？

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葡萄酒論傳統、文化、價格，也許是酒的最高峰

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